天才一秒记住【800小说网】地址:www.xmlifenet.com
白榆洗干净手,把面粉、奶粉、糖这些材料倒进盆里搅拌均匀,把混合冰水的蛋液倒进面盆就开始和面。
开店之后由于每天需求很高,白榆开始变得依赖厨师机,现在重新变回手工,让他回想起当初在学校里教学的场景。
揉面的过程很枯燥,却也很解压,面团在白榆手中不停变换形态,从一摊面疙瘩逐渐变成一团,表面从粗糙慢慢变得光滑。
做到这里才是刚刚开始,接下来的步骤才是整个可颂面包成功的关键。
手工开酥很考验手艺,就是将擀开的面饼包上软化的黄油,折迭再擀开的步骤,而在每一次折迭之后,都需要到冰箱里冷藏一阵才能进行下一次擀压折迭。
这也就是为什么白榆之前不爱做可颂的原因。
幸亏这样的步骤只有三次,可以用了将近两个小时的时间。
经过烤箱发酵,可颂面团比原先大
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!